Tout au long de l'année, on suit la nature et son évolution,

En hiver, sur le domaine, c'est la période calme : juste le bruit des sécateurs. Le travail de taille de la vigne est un travail indispensable pour assurer la pérennité du végétal. C'est un travail manuel.

A partir du mois de mars, on réalise que la nature s'éveille, les oiseaux s'activent pour préparer leurs nids, les bourgeons commencent à gonfler, les vignerons se dépêchent de terminer la taille. D'un jour à l'autre, la végétation évolue...

Avril et toutes les craintes : les bourgeons sont tendres, duveteux mais fragiles et le thermomètre tarde à grimper, les risques de gelées mettent en péril la future récolte.

En juin, la vigne nous fait cadeau d'un bouquet éphémère : si la fleur de vigne est presque invisible, elle est néanmoins très odorante. Durant quelques jours, c'est un réel plaisir de traverser le vignoble. Je vous souhaite de découvrir ces effluves.
Durant l'été, le vigneron va préparer la vigne en vue des vendanges : limiter la croissance en rognant la vigne, surveiller l'état sanitaire des raisins et du cep.
L'automne arrive, on le devine aux brumes matinales, les vendanges vont s'annoncer. Grâce à la mécanisation des vendanges, nous allons attendre et patienter pour vendanger afin d'atteindre une maturité optimale pour les raisins. La mécanisation permet de ramasser très rapidement la récolte. Nous vendangeons en septembre en année normale.

Déjà presque une année passée !

Après les vendanges, le paysage va s'enflammer de teintes jaunes, rouges…dans un dernier feu d'artifice avant l'austérité de l'hiver. Et en même temps les oiseaux vont se régaler des derniers raisins et prendre des forces avant la migration.

Et le raisin que devient-il ?
Depuis sa récolte, Jean-Michel épaulé de Henri s'affaire dans les caves. Toute la récolte est vinifiée dans nos chais en appliquant les méthodes traditionnelles de vinification des Vins de Nantes
Le temps est compté lorsque les raisins arrivent au chai. Les raisins sont pressés très rapidement pour éviter l'altération et la coloration des jus. Ensuite, on va déposer le jus de raisin en cuves et entamer la fermentation alcoolique. Et c'est le début d'une autre aventure….Jean-Michel va veiller au bon déroulement de l'étape de transformation du sucre en alcool.

Ensuite comme l'exigent les règles de l'appellation, nous laissons le vin reposer tout l'hiver sur sa lie. « Il faut laisser du temps au temps », laisser la lie échanger avec le vin en se déposant lentement au fond des cuves.

Puis au printemps, quand les bourgeons éclatent, les cuves s'ouvrent, les assemblages se font et les vins du Domaine de l'Auberdière s'offrent à vous !

Nous vous proposons de venir découvrir nos vins, fruits d‘une alchimie entre une terre, des hommes et un cépage. Sur le domaine, nous produisons :

LE MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE
Château de l'Auberdière, AOC, récolte 2004

LE MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE
Cuvée excellence, sélection du centenaire,
Château de l'Auberdière, AOC, récolte 2004

LE MUSCADET COTEAUX DE LA LOIRE SUR LIE
Château de Vieille Cour, AOC, récolte 2004
 Et une gamme de vins de pays rouges « COULEURS DE L'AUBERDIERE »
- GAMAY
- CABERNET
- MERLOT

Tous les vins sont disponibles en bouteilles 75 cl et 37,5 cl sur demande ou en cubitainers 10, 20, ou 30 litres.

Tous les vins que nous commercialisons ont été récoltés et vinifiés par nos soins.

Nous assurons des livraisons dans quelques régions de France : Morbihan, 56, Sarthe, 72, Mayenne, 53, et Ardennes, 08. En dehors de ces zones, nous confions le transport à une société de fret.

Bien sûr, nous vous accueillons aussi tous les jours au Domaine de L'Auberdière pour vos commandes au départ de cave. Le dimanche sur RDV